الرئيسية Entertainment مراجعة | ولدت حانة Post من جديد ، بلمسات تهدف إلى...

مراجعة | ولدت حانة Post من جديد ، بلمسات تهدف إلى ترسيخ المفصل

23


عنصر نائب أثناء تحميل إجراءات المقالة

إنه بعد ظهر يوم الاثنين ، وأنا أجلس في نهاية الحانة في Post Pub ، مركز الغوص في وسط المدينة ترك ليموت في الأشهر الأولى من الجائحة. أفضل ما يمكنني قوله ، أنا الشخص الوحيد في البار الذي يعيد كوبًا من الماء مع الغداء. بقية أفراد الطاقم هم من يشربون النهار ، من النوع الذي غذى هذا المكان لعقود ، في العصر الذي وضعك فيه زوجان من المارتيني في الظهيرة على أنك أميركي أحمر الدم ، وليس متسكعًا يتطلع إلى أخذ قيلولة بعد الظهر في مكان مريح كرسي.

إلتون جون ودوا ليبا “قلب بارد،” مع ل “الرجل الصاروخ”riff ، يلعب على نظام الصوت ، وهو تقريبًا جدا على أنف الحانة التاريخية التي تم جرها إلى العصر الحديث ، واحدة ذات نبض إلكتروني واضح. المالك الجديد لـ Post Pub ، جيريمي ولاديس ، هو من سكان نيويورك أراد أن يمنح المكان حياة ثانية. لم يكن منتظمًا في الحانة. لم تكن لتجده جالسًا على كرسي بار في يوم سبت عشوائي ، يشاهد المباراة وهو يحمل نصف لترًا باردًا في متناول اليد. إنه مشغول للغاية. لديه مطاعم بيتزا وحانات ومطاعم حي لتشغيلها ، في ثلاث مدن ، بما في ذلك واشنطن وشارلوت.

نجت حانة Post Pub من فترات الصعود والهبوط في العاصمة لمدة 43 عامًا ، لكنها لم تستطع النجاة من جائحة

لكن Wladis لديه تاريخ في إنقاذ المطاعم التي بلغت سنواتها الذهبية ، غير متأكد مما إذا كانت لا تزال قابلة للحياة لجيل الشباب. لقد دخل الصورة بعد فوات الأوان لإنقاذ حانة Post قبل أن يسلم مالكها السابق ، بوب بوليو ، مفاتيحه إلى المالك. ولكن بمجرد توقيع عقد إيجار لفضاء L Street NW ، تواصل ولاديس مع بوليو ، على أمل إحياء الاسم الجيد للحانة. ذهب Wladis من خلال وسيط ، مندوب Budweiser لـ Post Pub ، وهو مثالي جدًا.

اشترى Wladis الشركة من Beaulieu وجلب المالك السابق كمستشار ، حتى لو كان لدى New Yorker أفكاره الخاصة حول كيفية إدارة الحانة. أول شيء فعله Wladis هو تمزيق السجاد من الجدار إلى الجدار ، وربما لا يزال رطبًا من كل الجعة المسكوبة. قام بتفكيك الجدران ورسمها باللون الأبيض ، مما جرد الحانة فعليًا من أجواء كهف الإنسان ، حوالي عام 1971. حتى أنه قام بتركيب مجموعة علب بيرة دولية على أرفف ضيقة تحيط بأجزاء من غرفة الطعام. تم جمع العلب على مدى عقود عديدة من قبل والد زوجته ، الراحل بوب سيفيلت، زوج كاثي ، الرئيس السابق لمجلس برينس ويليام لمشرفي المقاطعة.

قام المالك الجديد بتجديد القائمة أيضًا. لقد أضاف دجاجًا عضويًا من الطوب وشريحة لحم التونة وشطيرة الكيمتشي وبيوند برجر. لقد قام بتثبيت ملف واو باو مطبخ الأشباح ، الذي يعبئ ملصقات الأواني وكعك الباو والسلطانيات للتسليم ولكنه يسمح لزبائن الجلوس لطلب الأطباق أيضًا. يوجد رمز الاستجابة السريعة على غلاف القائمة ، في المساحة التي كنت تحدق فيها مرة واحدة كمثال على ذلك لرجل فيكتوري يتظاهر معه قيمته قليلة.

التغييرات لها تأثير غريب: يظل اسم المكان كما هو ، ولا يزال بإمكانك الشعور بوجود القديم أشباح شريط الغوص، اختراق المدخن وكل شيء ، تحوم مباشرة تحت سطح هذه الجهود لتصنيف المفصل. لا يزال هناك توتر بدون حل مع Post Pub الجديد. إنه يتعلق بالماضي ويحتضن المستقبل ، ويبدو أنه غير متأكد من أيهما هو أفضل طريق للمضي قدمًا.

أنا متعاطف. إحدى الحقائق العالمية للشيخوخة ، سواء أكانت شخصًا أو مكانًا ، هي أنك تتكيف أو تموت. السلوكيات التي نجحت عندما كنت صغيرًا لا تؤدي بالضرورة إلى الحيلة في سنواتك اللاحقة. قتل الوباء أعمال بوليو. لقد فعلت شيئًا مختلفًا بالنسبة لي: لقد قتلت رغبتي في الشرب. لم أشرب بيرة أو كوكتيلًا منذ نوفمبر 2020 ، بعد أنا تعافى من كوفيد. يتألم عقلي أحيانًا من أجل الارتفاعات المجانية غير المقيدة التي يغذيها الكحول ، لكن جسدي يعرف بشكل أفضل. أستمع إلى جسدي.

أذكر هذا بسبب الخوف الذي يطاردني بقدر ما يطاردني أي شبح من قضبان الغوص الماضية: من المستحيل الاستمتاع بالغوص دون شرب الخمر. هذا تعريف للغاية ، لكنني لم أتساءل فقط عما إذا كنت أرغب في إجراء التغييرات في Post Pub ، ولكن ما إذا كنت أرغب في إجراء التغييرات بنفسي في Post Pub. أم أن كل هذا سيجعلني أتوق إلى الماضي الذي لم يعد من الممكن تحقيقه؟

بقدر ما أعتقد أن أزواج IPA جيدة مع البرغر ، فإن حافتها المريرة تقطع الشحوم ، كنت أكثر من مجرد محتوى مع Stella Artois Liberté (0 بالمائة كحول) لغسل لين هوشبيرج برجر ، شريحة طرية مغطاة بجبنة زرقاء وكتلة داكنة من فطر سوتيه. لا شيء يستحق أن يتم تسمية معظم السندويشات هنا على اسم كتاب الأعمدة والمحررين والمراسلين (التركيز على الإيقاع الرياضي) الذين عملوا في صحيفة واشنطن بوست.

The Post Pub بعد صحيفة The Washington Post: يقدم شريط الغوص وداعًا الصحيفة التي يكرّمها

تم تسمية البرغر ذي الإصدار القياسي – من آخر؟ – توم هامبرغر، الصحفي الاستقصائي الذي قد يرغب في اكتشاف ما حدث للتوابل على فطرته. ال شيرلي بوفيتش شطيرة الدجاج المقلي لذيذة مثل الوقت الذي سخر فيه الكاتب الرياضي من فريق واشنطن الأبيض بالكامل من خلال ملاحظة أن “جيم براون ، المولود غير المؤهل للعب مع Redskins ، دمج منطقة النهاية ثلاث مرات بالأمس.” المشاة بن برادلي برجر يتميز بفطيرة Beyond Meat ، والتي يجب أن تكون مزحة كونية على المحرر الأسطوري الذي كان طبقه المفضل شريحة لحم مقطعة في مطعم نورا.

يبدو الدجاج المصنوع من الليمون والزعتر العضوي في الجزء الخارجي ، أما الجزء الخارجي فهو لون بني ذهبي ، لكن اللحم يعاني من نفس قلة التوابل التي أثرت على Tom Hamburger. تتسرب حالة شاردة مماثلة إلى أطباق Wow Bao ، أيضًا: تم تقديم ملصقات وعاء الدجاج والخضروات التي تعاني من فقر الدم ، وربما كانت محترقة بالفريزر ، بدون صلصة غمس ، ووعاء دجاج كونغ باو الحار الخاص بي لا يحتوي على الفول السوداني وكميات ضئيلة فقط من بروتين النجم. كان عليّ أن أقتنع بحلقات البصل الممزوجة يدويًا في Post Pub ، كما كانت دائمًا قابلة للقصف.

عندما جلست في الحانة بعد ظهر أحد الأيام ، أتحدث إلى النادل آدم ستينيلي عن حبه لروايات جورج بيليكانوس ، أدركت أنك تستطيع ابحث عن مأوى في حانة الغوص دون مساعدة من الكحول. يمكنك أن تضيع في الناس وقصصهم. قد يستغرق هذا بعض الوقت مع Post Pub الجديد: لا يتضمن طاقمها أي ممتلكات من التجسد الأول ، ويظهر صاحبها بشكل متكرر ، على عكس Beaulieu ، الذي كان يتواجد يوميًا في الحانة الخاصة به.

مراجعة عام 2015: حانة Post ، حانة غطس تعمل كصديق روح

ولكن كما يشرح ستينيلي الشعور الخارج عن القانون في شارع U “الحلو للأبد“بينما أشرب الزنجبيل ، أرى ربما الغرض الحقيقي من الحانات المجاورة أو الغطس أو غير ذلك: لتعزيز التواصل مع زميل مسافر ، ولو لبضع دقائق فقط. غالبًا ما يجعل الكحول هذه الاتصالات أسهل ، لكنه ليس ضروريًا. ولا مساحة مرتبطة بعصر آخر. مع الحظ ، ستجد حانة Post الجديدة جمهورها الخاص ، الذي لن يكون قادرًا على العيش بدونه خلال 40 عامًا.

1422 L St. NW، 202-990-7782 ؛ postpubdc.com.

ساعات: من 11:30 صباحًا إلى 11 مساءً من الاثنين إلى السبت.

أقرب مترو: ميدان فراجوت أو ميدان ماكفرسون ، على بُعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من الحانة.

الأسعار: من 5.99 دولارات إلى 29 دولارًا لجميع العناصر في القائمة.





Source link

المادة السابقةمراجعة | كيف وضع دي جي سكول هيوستن هيب هوب على الخريطة
المقالة القادمةما يجب معرفته عن تصفيات الدوري الاميركي للمحترفين 2022: يتولى المحاربون قيادة سلسلة 3-0